El Ministerio del Agro y la Producción organiza una nueva jornada sobre hongos silvestres comestibles. La actividad se realizará este martes 23 de junio a las 8 en el IEA de Loreto.
La propuesta busca promover el conocimiento y el aprovechamiento sustentable de estas especies. La cartera agraria trabaja junto al Instituto Misionero de Biodiversidad (IMiBio) en esta línea.
El antecedente directo es la capacitación del 18 de junio en el IEA Nº 13 de Colonia Guaraní. Allí, estudiantes de cuarto y quinto año participaron de una jornada teórico-práctica intensiva.
Durante esa experiencia recorrieron pinares cercanos para identificar especies en su hábitat natural. También realizaron prácticas de procesamiento en la sala de industria de la institución.
Los técnicos Alejandro Peppo y Matías Vidal estuvieron a cargo de la formación. Trabajaron en la identificación, recolección y conservación de distintas variedades de hongos comestibles.
Entre las especies abordadas se encuentran Lactarius deliciosus, Suillus granulatus, macrolepiotas y auricularias. Todas son nativas de los ambientes de la provincia de Misiones.
Desde el Ministerio del Agro destacaron que esta formación es una herramienta valiosa para los estudiantes. Permite fortalecer el vínculo con la biodiversidad local y abrir nuevas oportunidades productivas.
El conocimiento sobre hongos puede aplicarse a emprendimientos gastronómicos y turísticos. También sirve para generar capacidades en el territorio y agregar valor a los recursos naturales.
