Escasez y aumento del precio del huevo, el impacto de la ola de calor y la alta demanda
El precio del huevo se dispara por la escasez tras la ola de calor y la demanda de Semana Santa aumentará aún más.
El mercado del huevo enfrenta una crisis sin precedentes debido a la combinación de factores climáticos y estacionales. La intensa ola de calor de los primeros meses del año causó una significativa mortandad de gallinas ponedoras, reduciendo drásticamente la producción. Según datos del sector, alrededor del 10% de las aves destinadas a la producción de huevos fallecieron, afectando el suministro y disparando los precios en todo el país.
Actualmente, la media docena de huevos, que semanas atrás costaba $1.200, ahora alcanza los $1.700, marcando un incremento del 41%. No obstante, los comerciantes advierten que este aumento podría superar el 100% con la llegada de Semana Santa, periodo en el que el consumo de este alimento se dispara.
Venta restringida y abastecimiento prioritario a la industria
Frente a la escasez, los principales distribuidores han optado por priorizar la venta a la industria alimentaria, asegurando el abastecimiento a panaderías, fábricas de pastas y otros sectores que dependen del huevo como insumo principal. Como resultado, la comercialización al público se encuentra limitada, lo que ha llevado a que algunos comercios minoristas reduzcan sus horarios de atención o cierren temporalmente.
En mercados mayoristas, el huevo ha desaparecido de las listas de precios debido a la inestabilidad en su disponibilidad. Especialistas del sector avícola explican que, además de la menor producción, el consumo per cápita de huevo ha crecido exponencialmente en los últimos años, lo que acentúa aún más la crisis de abastecimiento.
Semana Santa podría agravar la situación
Con la llegada de Semana Santa, se espera que la demanda de huevos aumente considerablemente, lo que podría generar nuevas subas en los precios. Actualmente, en las afueras de la ciudad, un maple de huevos se vende a $6.500, mientras que en zonas céntricas el precio ya alcanza los $8.000.
Productores y comerciantes recomiendan a los consumidores planificar sus compras con anticipación y evitar la especulación sobre un posible acopio del producto. “No hay manera de duplicar la producción de un día para otro, la gente debe organizarse y comprar con previsión”, advierten los especialistas del sector.
